Cách làm kẹo đậu phộng

      93

Kẹo đậu phộng (kẹo lạc) là vật dụng quà không thể không có trên bàn uống nước lúc xưa. Đó là một trong những món kẹo dân dã, giản dị và đơn giản như chính những người dân dân nông thôn vn vậy. Cho tới tận bây giờ, tôi vẫn còn đó nhớ mẫu vị ngọt thanh tao của con đường cát, dòng vị bùi bùi của hạt lạc rang, dòng vị ngậy của vừng trắng,.. Tất cả làm nên một thanh kẹo đậu phồng giòn tan lôi kéo lòng người. Ăn một miếng kẹo đậu phộng, nhấp một ngụm nước chè tươi, mùi hương đồng gió nội như ùa về. Hãy vào phòng bếp cùng sieunhandaichien.mobi và triển khai cách làm cho kẹo hạt lạc giòn tan ngay lập tức nhé!

*

Nguyên liệu làm cho kẹo hạt lạc giòn tan:

– 200 gram lạc (lạc) rang chín vàng, lựa chọn hạt mẩy, đều, có thể tay, nên chọn lựa loại tất cả vỏ lụa

– 200 gram đường cát

– 50 gram vừng (mè) rang chín vàng, chọn một số loại hạt mẩy, ko sâu mốc

– 50 gram đến 80 gram mạch nha (tùy chọn)

– 1 tbsp nước lọc sạch

– 1 tbsp nước cốt chanh (có thể thay bằng dấm)

– 1 nhánh gừng nhỏ, có thể thái sợi hoặc băm nhuyễn

– 1 tsp dầu thực thiết bị để chống dính đến khuôn/ khay và hình thức làm, có thể thay bằng bột nếp chín

Dụng cụ nên dùng làm cho kẹo hạt đậu phộng giòn tan

– Chảo phòng dính hoặc lò nướng

– Khuôn, khay chịu nhiệt


– giấy nến hoặc giấy kháng dính

– thanh hao quét hoặc thìa gỗ, hay các dụng cầm chịu nhiệt có công dụng miết phẳng

– Nồi phòng dính

– Dao sắc

– Màng bọc thực phẩm

Cách làm kẹo lạc giòn tan:

Bước 1: lựa chọn và rang hạt đậu phộng (lạc)

– chúng ta cũng có thể lựa lựa chọn đậu phộng loại bao gồm vỏ lụa hay không đều được. Tuy nhiên, chúng ta nên lựa chọn một số loại đậu phộng bao gồm vỏ lụa. Tuy nhiên mất tí đỉnh thời gian để làm sạch lớp vỏ lụa, tuy thế kẹo đã thơm ngon hơn.

Bạn đang xem: Cách làm kẹo đậu phộng

– Rang đậu phộng bởi chảo hoặc bởi lò nướng

+ Rang đậu phộng bởi chảo: Rang bên trên lửa trung bình cho đến lúc hạt hạt đậu phộng kêu tanh bóc trên chảo, tróc vỏ, màu tương đối vàng, ngửi thấy thơm là được. Demo xem hạt đậu phộng chín chưa, hôm nay hạt vẫn chưa giòn đâu nhé, nếu như rang giòn hôm nay thì phân tử đậu phộng sẽ bị cháy đấy

Lưu ý: chúng ta phải đảo đều tay để tránh vấn đề chỗ chín, khu vực sống.

+ Nướng đậu phộng bởi lò nướng: Làm rét lò trước ở ánh sáng 140 – 150oC, cơ chế hai lửa cho bất biến nhiệt độ. Rải lạc ra khay tất cả lót sẵn giấy nến nhằm dầu đậu phộng chảy ra ko vào khay (tùy chọn). Cho khay vào lò nướng, rãnh giữa. Thời gian nướng 15 – trăng tròn phút, cho đến lúc hạt lạc tróc vỏ, chín đều.

Lưu ý: cùng với đậu phộng không vỏ lụa thì thời gian nướng vẫn thấp hơn, chỉ tầm 12 – 15 phút thôi chúng ta nhé.

– Sau khi rang/ nướng lạc chín, cho gói đậu phộng vào giấy báo, giấy nến, để yên đó 10 – 15 phút đến hạt đậu phộng tróc vỏ dễ hơn, cũng như tạo độ giòn mang đến đậu phộng. Mở tầng giấy ra, dùng tay bóp nhẹ cho vỏ lụa phía bên cạnh tróc hết. Đổ hạt đậu phộng ra rổ/ rá với sàng xảy cho sạch sẽ vỏ.

Bước 2: Rang vừng white (mè trắng)

– Rang bên trên chảo, lửa vừa đến khi hạt vừng color vàng, thơm.


– Hoặc cũng rất có thể rải ra khay đến nướng vào lò, ánh nắng mặt trời 140oC, chính sách hai lửa, khoảng chừng 10 phút.

Bước 3: sẵn sàng khuôn/ khay đổ kẹo

– chúng ta có thể dùng mọi nhiều loại khuôn/ khay, miễn là chịu đựng nhiệt. Lót một vài lớp giấy sáp ở đáy khuôn nhằm lát sau đem kẹo ra dễ dàng mà không làm không sạch khuôn.

– Quét một tờ dầu thực vật dụng lên khía cạnh khuôn, sau đó rắc 1 bsp vừng (mè) đang chín lên trên.

Lưu ý: có thể thay dầu thực vật bởi bột nếp chín để kháng dính.

– cần sử dụng chổi quét thìa mộc (hoặc vẻ ngoài chịu nhiệt, thìa, muôi, chai chất liệu thủy tinh …) nhằm miết kẹo mang đến phẳng.

Bước 4: thổi nấu kẹo hạt đậu phộng (kẹo lạc)

Cách 1: dùng nồi bình thường

– cho 200 gram đường cát + 1 tbsp nước + 1 tbsp nước cốt chanh/ dấm vào nồi. Đun trên phòng bếp đến khi mặt đường sôi. Thỉnh thoảng khuấy nhẹ mang lại đường chảy chảy đều.

– thuở đầu nước mặt đường chảy ra tất cả màu trong, sau chuyển dần thành color vàng, phụ thuộc vào màu nào mình thích mà chọn, màu đường vàng vào cũng đẹp nhưng màu caramel cũng xinh. Nếu để nước mặt đường màu quà trong thì khi ăn uống kẹo vẫn hơi dẻo chứ không giòn nhiều. Tốt nhất có thể là đun cho đến lúc nước đường tất cả màu kim cương đậm chút xíu.

Xem thêm: Nhân Loại Là Gì ? Nhân Chủng Học Là Gì

– đến mạch nha (nếu có) và gừng cắt sợi vào đảo đều.

– thường xuyên đổ toàn thể đậu phộng và vừng (để lại 1 tbsp vừng để chút rắc lên bề mặt kẹo) vào nồi nước đường nóng chảy. Sử dụng thìa gỗ hòn đảo đều mang đến đậu phộng, vừng hòa quấn vào nhau. Tắt bếp.

*

Cách 2: Dùng lò vi sóng

– Cho toàn bộ đường + nước + nước cốt chanh + gừng + mạch nha (nếu có) vào bát thủy tinh chịu đựng nhiệt. Đặt trong lò vi sóng quay 2 phút (800W). đem ra, lắc lắc hoặc dùng thìa gỗ đảo đều.

– cho lại lò vi sóng, con quay 1,5 – 2 phút nữa (800W). Lấy đi xuống đường chuyển color caramel. Tùy thuộc vào thích màu sắc nâu hay nâu sậm cơ mà điều chỉnh thời gian trong lò vi sóng.

– Lấy chén ăn cơm nước đường nóng chảy ra, mau lẹ đổ lạc + vừng (để lại 1 tbsp) vào đảo đều.

Bước 5: sinh sản hình kẹo đậu phộng

– Đổ ngay các thành phần hỗn hợp kẹo đậu phộng vừng đường ra khuôn đã chuẩn bị sẵn, cần sử dụng mặt phẳng phía sau của thìa gỗ (đã được quét một tấm dầu ăn) dàn kẹo đều, mỏng ra.

Lưu ý: bởi đường sinh sống dạng nóng chảy nên sẽ tương đối nóng, nên dùng gang tay trong quy trình làm kẹo lạc né bỏng.

*

– Để khay đó khoảng chừng 10 – 15 phút đến nguội bớt, khi vẫn còn đó ấm lạnh thì cần sử dụng dao sắc đẹp (có quét lớp dầu thực vật để kháng dính kẹo) để giảm kẹo thành những hình thù tùy ý.

– đem kẹo ra bên ngoài (mang luôn cả phần giấy nến ra), bỏ lên thớt. Đặt mũi dao xuống trước tiếp đến ấn phần chuôi dao xong khoát để cắt kẹo được phẳng.

*

– tái diễn như vậy nhằm được form size kẹo như ao ước muốn. Sau đó cắt theo hướng ngang nữa là được thỏi kẹo rồi.

– Rải kẹo ra cho nguội hẳn.

– bọc kẹo đậu phộng bằng giấy láng kính gói kẹo hoặc dùng luôn màng mọc thực phẩm nhằm gói sau đó trữ vào túi nilong hoặc vỏ hộp kín. Giỏi là rất có thể cho luôn vào trong hộp kín đáo mà không nên bọc, kẹo vẫn giòn ngon.

*

Kẹo lạc (kẹo đậu phộng) giòn thơm, khi siêu thị nhà hàng cùng một bóc trà rét thì thiệt thơm ngon. Hạt đậu phộng giòn, bùi, phân tử vừng thơm béo ngậy, cùng mùi vị đặc biệt của xíu gừng sợi tạo nên món kẹo này thêm ngon miệng rộng nhiều. Chúc chúng ta thành công với cách làm kẹo hạt đậu phộng giòn tan!